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煙事 - 品川Ecute

お友達のお誕生日のお祝いをするために品川から`三友居‘という茶懐石のお店に行ってきました。ちょっとお茶事の時にいただくお食事とは違いびっくりしましたが、お友達との良い時間を過ごせ、幸せなひと時でした。

三友居


そしてめったに行かない品川に行ったので、78(なや)に行った時に教えていただいた、エキュートの中に入っている煙事というお店に行ってきました。塩の燻製を売っているという話は聞いていたのですが、胡椒、お醤油、オリーブオイル、白ゴマなども燻製になっていてびっくり。お醤油は燻製の香りがした後、しっかりお醤油の香り、胡椒は本来の香りが強すぎて燻製の香りは分からないものの、胡椒そのものの香り、そしてまろやかさが際立つそう。塩はしっかり燻製の香りがし、お魚やお肉の最後の仕上げに使ったら美味しそうでした。お店の方いわく、塩はおにぎりにすると美味しいとの事。試しに、お醤油、塩、胡椒を購入してみました。まだどれも使ってみていないのですが、八ヶ岳で美味しい卵を買ってきたら、まずは塩、そして醤油で卵かけ御飯をやってみようかと思っています。ネットで検索すると自分でも燻製塩が作れるようなので、今年の夏は燻製塩を作ってみるのも楽しいかもと思っています。

煙事


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2013/03/30(土) | 未分類 | トラックバック(-) | コメント(-)

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