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長崎からはるばる来たお魚達

以前にも書きましたが、長崎の島の漁師さんからお魚を直接届けていただいています。久しぶりにお魚が沢山届きました。何しろ沢山届くのでひとまず、冷凍庫の場所を空ける仕事が待っています。2-3尾はすぐにお刺身にして食べるのですが、さすがに食べきれないので、冷凍するのでした。

今回は前回のようにお魚の絵を描いて名前をつけてというものが入っていなかったので名前が良くわからないお魚が多かったのが残念。ネットで長崎の魚で検索しても良くわからず、何だろうな??と思いつつ食べました

ひとまず鯛だと思われるものと、全く名前のわからないお魚2尾はお刺身に。あらの部分は鯛の潮汁に。
味噌漬けも作ってみましたが、まだ食べていないので、もしかしたら味が濃すぎたかもと心配しております。
今日にでも食べてみようと思っています。

sakana

sakana1


先日NHKでやっていた‘仕事ハッケン伝‘で魚屋さんと京の料亭で仕事をするという番組がありました。そこで
それぞれ、お魚をさばく場面が出てきたのですが、思わず食い入るように見てしまいました。それを見たおかげ?か今回は以前より上手にさばけたような気がします。習うより慣れろというのは本当かもしれません。

まだまだ冷凍庫に沢山大きなお魚達が眠っているので、今回はすべて3枚におろしてお料理しようと思っています。頑張らなくては!


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2013/10/05(土) | 未分類 | トラックバック(-) | コメント(-)

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